Les fruits apportent beaucoup de gaieté aux parfums et le parfum fruité a une véritable saveur. En parfumerie, les notes fruitées sont très variées, et de nombreux types de fruits sont utilisés (fruits rouges, fruits jaunes, fruits aqueux, fruits exotiques, etc.). 

Les notes fruitées ont la particularité de pouvoir s’associer, dans un parfum, à toutes les autres familles olfactives .Par ailleurs, le parfum fruité est très prisé dans la parfumerie actuelle, car ses senteurs sont « régressives », qui rappellent l’enfance. Elles font notamment écho aux confiseries et aux pâtisseries d’autrefois, et provoquent presque immédiatement une adhésion à la fragrance.

Ainsi, selon leur orchestration dans un parfum et leur utilisation, les notes fruitées pourront mettre en avant du raffinement et de la délicatesse, ou bien révéler un côté plutôt enfantin et espiègle.